El Pellizco by Rigoberto Almeida

O restaurante que trouxe Fuerteventura de volta ao Guia Michelin depois de dez anos de ausência, comandado por um chef cubano de raízes canárias que aplica técnica caribenha a ingredientes majoreros, incluindo uma gelatina de tomate com peixe curado e uma perna de cabra curada pelo método «goat-bushi».