El Pellizco by Rigoberto Almeida

10년 만에 푸에르테벤투라를 미쉐린 가이드로 되돌린 식당이에요. 카나리아 뿌리를 둔 쿠바인 셰프가 마호레로 재료 위에 카리브해 기법을 얹어 내는데, 절인 생선 토마토 젤리와 '고트부시' 방식으로 숙성한 염소 다리 요리가 대표적이에요.