El Pellizco by Rigoberto Almeida

Il ristorante che ha riportato Fuerteventura nella Guida Michelin dopo dieci anni di assenza, gestito da uno chef cubano di radici canarie che applica la tecnica caraibica a ingredienti majoreri, tra cui una gelatina di pomodoro con pesce marinato e una coscia di capra stagionata con il metodo del 'goat-bushi'.