El Pellizco by Rigoberto Almeida

Le restaurant qui a ramené Fuerteventura dans le Guide Michelin après dix ans d'absence, dirigé par un chef cubain aux racines canariennes qui applique une technique caribéenne à des produits majoreros, dont une gelée de tomate au poisson confit et une patte de chèvre confite selon une méthode « goat-bushi ».