El Pellizco by Rigoberto Almeida

El restaurante que devolvió a Fuerteventura a la Guía Michelin tras diez años fuera, dirigido por un chef cubano con raíces canarias que aplica técnica caribeña a ingredientes majoreros, incluida una gelatina de tomate con pescado curado y una pierna de cabra curada con un método 'goat-bushi'.