El Pellizco by Rigoberto Almeida

Restauranten, der bragte Fuerteventura tilbage til Michelin-guiden efter ti års fravær, drives af en cubansk kok med kanariske rødder, som anretter caribisk teknik oven på majorero-råvarer, herunder modnet fisk i tomatgelé og et gedelår modnet efter en 'goat-bushi'-metode.